青岛啤酒：一座城市的啤酒味道

    关于青岛这座城市的描述当中，有两句最让人印象深刻，先是康有为笔下的“红瓦绿树、碧海蓝天”，再者便是青岛人口中的“青岛有两种泡沫，一种是大海 的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆让人陶醉”，一语道出了啤酒与这座城市的不解渊源。

啤酒节带来16天的恣肆狂欢已渐消退，但这座城市仍剪不断啤酒的气息，如夏末初秋的海风，沁入城市的每一个角落。走在青岛的街头巷陌，每当华灯初上，那 些泛着诱人的泡沫，闪着黄橙橙的色彩，带着生产线余温的啤酒，仍旧不断一杯接一杯地流进食客的胃里，这的确是其他地方的啤酒爱好者们难以乞求的事，也是所 有青岛人的骄傲。

一袋塑料袋装啤酒，是外地人眼中青岛大街小巷最市井的一幅画面，也装满了青岛人日常生活中挥之不去的味觉记忆。每年8月，蜚声海内外的青岛国际啤酒节，更是这种植根深厚的啤酒文化的总爆发，一杯青啤，串起了一座城的激情与狂欢。

所以，当美国篮球巨星巴蒂尔来到青岛，面对镜头说出那句“先知道青岛啤酒，之后才知道了青岛这座城市”时，在场的人们并没有感到意外，因为青岛啤酒之于青岛，已不是简单的一种饮品，而是这座城市的生活味道与文化符号。从1903年算起，走过111年的历史的青岛啤酒，她的味道早已留存在在了青岛人的舌尖上，更浸透进了青岛这座城市的成长经脉里。

一段酒香与一座城市的世纪记忆

要想了解一座城市的历史，人们会首选博物馆。而要了解的青岛的百年建制史，除了青岛市博物馆之外，青啤博物馆无疑另外一个窥知一角的绝佳去处。一个企业的博物馆，需要这家企业有足够长的历史可供容纳，而要从侧面见证一座城市的发展，必然与这座城市有着非同小可的关联。

登州路56号，酒香浮动。这个印刷在数以亿计啤酒瓶上的地址，大麦发酵后的麦香和着酒香在空气中发酵，街边的酒吧、饭店里品类繁多的青岛啤酒，从来都是这里揽客的招牌。1903年建厂初期的老厂房、老设备为基础修建的青岛啤酒博物馆，业已成为游览青岛的必到之处。

说起青岛，有一件事情必然绕不开，那便是上世纪初的那段德国人占据时期。直到今天，这座城市仍处处留着德国人的影子，十几年的德占时间奠定了现在青岛老 城区的脉络，火车站、总督府、栈桥等一系列耳熟能详的城市设施都出自德国人之手，啤酒这种100多年前的“舶来品”，自然也不例外。

时光退回到1903年，因德国军队和侨民的口舌之欲，英德商人合资创建日尔曼啤酒公司青岛股份公司，据青岛被德国占据不过5年，对于啤酒需求之迫切竟至 于此。啤酒厂建成不久，德国人在一战中战败离去，但啤酒这种带给人们激情与欢愉的黄色液体却永远保留了下来。青岛人认为是他们发明了“啤”字，而这一饮品 投桃报李，最终占据青岛人的心头好，以至于成为青岛市的一张名片。

冠以城市之名，便摆脱不了伴生宿命。这在青岛啤酒商标上便可一探究竟，从最初的小青岛上的灯塔，到如今的如今栈桥的回澜阁，无一不是青岛的城市标志。 1899年，德皇威廉二世根据海中的这座小岛——小青岛，把胶澳地区定名为青岛，这就是青岛城市名字的由来。如今，慕名而来青岛栈桥的游客们，都会从导游 或者亲友那儿听到这么一句，“看，那就是印在青岛啤酒瓶盖上的建筑！”

历史吊诡，德国人对于啤酒之迫切，转嫁于青岛人生活中的每一寸。他们很难想象，对于青岛这座美丽的海滨城市来说，如果没有啤酒，意味着什么。有人说，如果要在千篇一律的沿海城市里找寻不同点，青岛啤酒无疑是青岛的最大的特点。

不必说现在，早在40年代的青岛旅游指南中，就已经出现了青岛啤酒厂的介绍。曾旅居青岛四年的梁实秋先生曾在《忆青岛》一文中，饶有兴致地谈到青岛好吃的东西：“一分牛排，佐以生啤酒一大杯，依稀可以领略樊哙饮酒切肉之豪兴。”对啤酒之喜爱，溢于言表。

时间过去111年，青啤博物馆二层小楼下种植的青岛市第一棵“爬墙虎”，每年春天都会迎来翠绿的生机勃发。两位英德商人可能不会想到：1903年，刚刚 在中国落地生根的啤酒厂年产量只有2000吨，现在只相当于青岛啤酒厂一天的产量，并行销世界80多个国家和地区，其中便包括德国；激情还在蔓延，由青岛 啤酒厂创办的青岛国际啤酒节，如今已经走过了24年，并成为与慕尼黑啤酒节齐名的亚洲最大啤酒盛会……